L'amarone - il Grande vino di Verona | |||||||||||
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 L'amarone è uno dei vini da me più stimati la concentrazione e la grande struttura lo rendono un vino ottimo per l'invecchiamento le nostre annate più prestigiose sono
nella nostra sezione Eno-Proposte abbiamo in offerta il 93. Andamento stagionale anno 1993 nel veronese: fonte allegrini La vendemmia 1993 si è divisa dal punto di vista climatico in due periodi ben distinti: il primo infatti giudicato eccellente dal punto di vista qualitativo come indici di maturazione (non si ricordano vendemmie così anticipate), il secondo periodo è stato parzialmente rovinato dalle pioggie abbondanti, comunque nel complessivo un'annata eccellente nelle due tipologie di prodotto nella sezione delle uve passite con una riduzione delle uve messe a riposo del 25% e del restante prodotto che anch'esso ha subito una diminuzione media del 20% si presenta dopo i primi travasi di buon corpo (estratti) e di una buona acidità. Dati analitici: buon fruttato, ben colorito, a fermentazione malolattica avvenuta il vino offre un'eccellente prospettiva. Lo stato sanitario delle uve in appassimento a pigiatura in corso è eccellente in virtù del favorevole andamento climatico invernale. Un'annata per molti aspetti molto vicina al 1990. Vino rosso di grande importanza, corposo intenso ed elegante. La dicitura Amarone risale al secolo decimo-ottavo quando si dovette identificare un vino prodotto da uve passite, come il Recioto, ma con specificità organolettiche del tutto differenti. per visualizzare una scheda tecnica fare clik qui. ---->al_amarone_93.doc | |||||||||||
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